BOSCO DELLE FATE PROSECCO DOC FRIZZANTE

• Odmiana winogron:
  Glera, historyczna winnica z krzewami mającymi ponad 60 lat
• Wysokość:
  150 m n.p.m
• Pochodzenie nazwy:
  to wino pochodzi z pięciu małych działek chronionych przez bajkowy i legendarny las
• Klasyfikacja:
  Prosecco DOC
• Gleba:
  pagórkowata z łagodnymi stokami, pochodzenia morenowego, zróżnicowana, średniej tekstury, głównie gliniasta, bez szkieletu, przepuszczalna
• Wydajność z hektara:
  13,5 t
• Klimat:
  umiarkowanie kontynentalny, zimy surowe, lata bardzo słoneczne, przewiewne i nigdy duszne
• Zbiory:
  połowa września, wyłącznie ręczny do skrzynek
• Winifikacja:
  delikatne tłoczenie całych kiści, fermentacja w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze
• Drugie fermentacja:
  w stalowym autoklawie, dojrzewanie ponad 30 dni
• Polecany kieliszek:
  kieliszek do białego wina, typu tulipan
• Przechowywanie:
  w chłodnym, suchym, przewiewnym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła

NUTY DEGUSTACYJNE

• Wygląd:
  jasnosłomkowy kolor, zachęcająca piana i drobne perlage
• Aromat:
  nuty jabłka, akacji, glicynii. Roślinne akcenty połączone z mineralnością, na finiszu delikatne nuty białych owoców
• Smak:
  zielone jabłko, glicynia, kwiaty czarnego bzu i lekkie cytrusowe nuty. Świeże, zrównoważone, o delikatnej miękkości
• Plecane do:
  przystawki rybne, kanapki z szynką, tagliolini ze szparagami, sery średnio dojrzewające, rustykalne grzanki z polenty