SCARAZON PROSECCO DOC FRIZZANTE

• Szczep:
  100% Glera
• Wysokość:
  160 m n.p.m
• Typ:
  Wino lekko musujące (Frizzante) Pochodzenie nazwy: W naszym dialekcie „scaraza” oznacza podporę pomagającą młodym roślinom w rozwoju. Wino to powstaje wyłącznie z winorośli w ich pierwszych latach owocowania
• Klasyfikacja:
  Prosecco DOC
• Gleba:
  pagórkowata, pochodzenia morenowego, heterogeniczna, średniozwięzła, głównie gliniasta, bez kamieni, przepuszczalna
• Wydajność z hektara:
  13,5 t
• Klimat:
  umiarkowany kontynentalny, zimy surowe, lata bardzo słoneczne, przewiewne i nigdy duszne
• Zbiory:
  na początku września, wyłącznie ręcznie do skrzynek
• Winifikacja:
  delikatne tłoczenie całych kiści, fermentacja w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze
• Drugie fermentacja:
  w stalowym autoklawie, dojrzewanie przez ponad 30 dni
• Zalecany kieliszek:
  kieliszek do białego wina, w kształcie tulipana
• Przechowywanie:
  w chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła

NOTATKI DEGUSTACYJNE

• Wygląd:
  jasnosłomkowy kolor, delikatne musowanie
• Aromat:
  kwiatowy z nutami kwiatów bzu i jabłka, owoce białe
• Smak:
  wyraźnie świeży, nuty białych kwiatów, żywe akcenty jabłka, gruszki i migdała, lekkie i zwinne ciało
• Propozycje dań:
  placki z kwiatów bzu, omlet z warzywami, przekąski popołudniowe, fusilli z orzechami włoskimi i ricottą